Der Quickie nach der Arbeit

Guten Abend alle miteinander,

heute dachte ich mir zeige ich euch mein Lieblingsessen wenn es mal schnell gehen soll und wenn ich etwas "gesünderes" essen möchte =D. Dazu aber gleich mehr

Erst einmal noch kurz zu meinem Mittagessen.

Ich habe mir heute Morgen ein Ciabatta gemacht und da die leckere Avocadocreme, sowie die Tomaten, Zwiebeln, den Ruccola von gestern und zusätzlich etwas Gurke, sowie Räucherlachs anstelle des gebratenen Lachses draufgelegt. Das ganze dann in Alufolie mit zur Arbeit genommen.
Ein Traum!




Für das Ciabatta habe ich übrigens selbstgemachte Teigrohlinge im Gefrierfach, die ich am Abend vorher rausnehme. Das Rezept gibt es dann ein anderes mal.

So nun aber zum Abendessen.
Sommerrollen

 Hier die Zutaten:
- Reisnudeln
- Reispapier
- Gurke
- Ruccola
- Frischer Koriander
- Saté Sauce
- Tomate
- Garnelen





Reisnudeln und das Reispapier findet man in etwas größeren Lebensmittelmärkten in der Asiaabteilung
Es ist allerdings günstiger im Asiashop zu erhalten.

Anstatt Garnelen verwende ich häufig Hähnchen oder esse die vegetarische Variante ohne Fleisch.

Ja und natürlich musste der Ruccola aufgebraucht werden =). Kopfsalat ist auch lecker dazu.

Den Koriander bekommt man leider nicht immer. Aber im Asiashop gibt es ihn. Es schmeckt zwar auch ohne, aber mit Koriander schmeckt es grandios.

So und dann noch kurz zur Sauce. Saté Sauce ist eine etwas schärfere Sauce mit Erdnussbutter und Kokosmilch. Aber andere Saucen, besonders Curry, schmecken auch lecker.

Zur Zubereitung.

Die Reisnudeln einfach mit kochendem Wasser aufgießen und etwas Salz dazu geben.
Nach einer Minute das Wasser abkippen und die Nudeln sind fertig.
Das Reispapier einmal kurz unterlauwarmes Wasser halten, so dass es voll benetzt ist. Es muss nicht drunter gehalten werden bis es weich ist, denn es zieht noch nach. Hier einfach mal ausprobieren. Wenn es zu nass wird löst es sich auf oder reißt.

Das Ganze dann mit Nudeln, Salat und gebratenen
Garnelen belegen. Und etwas Sauce drauf geben.

Dann die Ecken umschlagen. Wie rechts auf dem Bild zu sehen.

Darauf achten, dass ihr die Rollen nicht überfüllt =D!

Am Ende dann wie bei einem Wrap die anderen Seiten überschlagen.


Und Tadaaaa

Fertige Rollen genießen =)













Am Ende möchte ich mich noch kurz für mein nicht vorhandes Talent im fotografieren entschuldigen =D.

Und hoffe ihr probiert mal meinen "All Time Favorit"
Habt ihr irgendwelche schnellen Lieblinge die nach dem Arbeitstag häufig auf den Tisch kommen?
Schreibt mir doch ein paar Ideen in die Kommentarbox =D.

Allerliebste Grüße aus Kulinarien ;-)