Gestern als ich mir ein leckeres Curry gekocht habe, habe ich mich an letzte Woche erinnert.
Da kam bei Vox ein "Perfektes Dinner Special" mit Foodbloggern. Also Leuten die einfach posten was sie kochen.
Und da ich immer gerne neues probiere und auf alle erdenklichen Arten und Weisen kombiniere, wollte ich mich auch einmal mitteilen.
Vielleicht kann ich ja dem ein oder anderen was neues zeigen.
Dann fange ich mal einfach mit meinem heutigen Mittagessen an....
Heute gab es Herbstgemüse mit Lachs auf Ruccola-Avocado-Salat
Für das Gemüse habe ich
- Hokkaido Kürbis
- Steckrübe
- Kartoffel und
- Karotte
verwendet
Die Kartoffeln habe ich von meinen Vermietern die einen tollen kleinen Hofladen betreiben =).
Im Weitern sollte das Ganze mit je einem Löffel Stärke, Mehl, Olivenöl und etwas Honig verrührt werden. Dadurch karamellisiert es schön.
Dann das Ganze in der Pfanne mit Kräuterbutter braten und nach belieben würzen.
Ich habe Pfeffer, Salz und Chili verwendet (mal unkompliziert). Man kann das Gemüse auch vorgaren, da besonders die Kartoffel lange braucht. Ich habe es allerdings nur ein weilchen die Temperatur runtergeregelt und es in der Pfanne garen lassen.
Weiter geht es dann mit dem Salat. Hierzu einfach etwas Rucola waschen und auf dem Tellener anrichten. Dannach Zwiebeln drauflegen (Hier rote Zwiebeln zu Ringen geschnitten).
Im nächsten Schritt wird dann die Avocado zu einer Creme verarbeitet. Dazu einfach eine Reife Avocado nehmen und in einer Schale zerdrücken. Dann Pfeffer, Salz und etwas Zitrone zum abschmecken verwenden. das Ganze macht ein Dressing überflüssig!
Auf die Creme dann noch Tomaten geben und Fertig. Ich habe noch etwas Balsamico drauf gegeben, was allerdings nicht so gut passte.
- Rucola
- Rote Zwiebel
- Avocado
- Zitrone
- Tomate
So dann nur noch ein Stück Lachs braten (oder halt etwas anderes) und schon ist es Fertig
Guten Apetit!!
Mir hat es sehr gut geschmeckt. Nur müsst ihr darauf achten das der Lachs nicht direkt auf die Avocadocreme gelegt wird. Wenn sie warm wird schmeckt es nicht so lecker.
Ich wünsche noch einen erholsamen Sonntag
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